Piggvar i ugnen. 

Vi var ute hos fiskegubbarna i Klagshamn och kollande vad de hade landat och si det var inga dåliga fiskar. Piggvar eller butta som de kallas på skånska. Butta kommer säkerligen från tyskan där fisken heter steinbutt. En läcker fisk, som man enkelt lagar till i ugnen. Lätt som en plätt.  

  • Rensa, ta bort huvud, torka av.
  • Lägg i smord långpanna tillsammans med lite citron, en liten lök och morot
  • In i ugnen på 100-110 grader i 50 -60 minuter eller till köttet släpper från benet. Klart!
  • Servera med kokt nypotatis, sockerärtor el broccoli, skirat smör och om så önskas pepparrotscreme.
  • Njut av svensk fisk när den är som bäst!

                               

                                           Piggvaren klar för ugnen som håller 100-110 graders värme